ขอบคุณภาพจาก – taste.com
ไข่ถือเป็นแหล่งอาหารโปรตีนที่มีคุณค่า หาซื้อได้ง่าย แถมมีราคาถูก เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ไข่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายประเภท ทั้งคาวและหวานจึงนิยมนำมาเป็นวัตถุดิบในการประกอบอาหาร แล้วควรให้ลูกทานไข่อย่างไรถึงจะได้ประโยชน์ ทานตอนอายุเท่าไหร่ แล้วต้องทานกี่ฟอง ไปไขข้อสงสัยกันเลยค่ะ
ประโยชน์ของไข่
1. มีโปรตีนสูง เป็นอาหารที่ให้โปรตีน สร้างกล้ามเนื้อได้ดีมากโดยเฉพาะในไข่ขาว ซึ่งมีความสำคัญต่อการเจริญเติบโตของลูก และยังมีกรดอะมิโนที่สำคัญอีกหลายชนิด
2. บำรุงสมอง ช่วยให้ความจำดี ในไข่เพียง 1 ฟอง มีโคลีนซึ่งเป็นสารอาหารสำคัญตัวหนึ่งที่จัดอยู่ในกลุ่มของวิตามินบี ซึ่งเป็นส่วนประกอบของเยื่อหุ้มเซลล์ เยื่อหุ้มสมอง เป็นสารตั้งต้นในการสร้างอะเซททิลดคลีน ที่จะส่งผลให้สมองและระบบประสาทแข็งแรง พร้อมทำกิจกรรมต่างๆ อย่างตื่นตัว และถ้าได้รับสารอาหารโคลีนอย่างสม่ำเสมอ ก็จะช่วยให้ความจำดีขึ้นได้ ช่วยสร้างเสริมการทำงานของสมองในส่วนที่เกี่ยวข้องกับความจำและการเรียนรู้ได้
3. กินไข่ได้วิตามินดี เพราะไข่เป็นอาหารเพียงชนิดเดียวที่เป็นแหล่งวิตามินดีตามธรรมชาติ
4. ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี ไข่มีวิตามินหลายชนิด อีกทั้งยังมีธาตุสังกะสี ทำให้เส้นผมและเล็บมีสุขภาพดี
5. ไข่มีธาตุสังกะสี ซึ่งทำให้เด็กมีการเจริญเติบโตที่ดี
6. ช่วยในการมองเห็น ในไข่แดงมีสารแคโรทีนอยด์ นั้นก็คือลูทีนและซีแซนทีน เป็นสารอาหารปกป้องดวงตา มีความสำคัญกับสุขภาพดวงตา ทั้งยังช่วยปกป้องร่างกายจากสารอนุมูลอิสระ และลดความเสี่ยงของการเป็นโรคจอประสาทตาเสื่อมได้อีกด้วย
ควรลูกทานไข่วันละกี่ฟอง
ไข่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีราคาย่อมเยา ด้วยคุณภาพดังกล่าว ไข่จึงเป็นอาหารที่แนะนำให้นำมาให้ทารกมื้อแรกๆ หลังจากได้ฝึกให้กลืนด้วยการป้อนกล้วยครูดแล้ว เริ่มด้วยไข่แดงต้มสุก 1/4 ฟองก่อน เป็นข้าวบดใส่ไข่แดงใส่ฟักทอง แล้วค่อยเพิ่มจนได้ 1 ฟอง ไข่ขาวจะเริ่มให้กินได้เมื่ออายุ 7 เดือน เพราะเยื่อบุลำไส้ยังพัฒนาไม่เต็มที่ หากกินไข่ขาวเมื่ออายุน้อย โปรตีนอาจดูดซึมเข้าร่างกายก้อนใหญ่ๆ เมื่อเข้าไปแล้วอาจเป็นสารก่อแพ้ ทำให้แพ้โปรตีนได้ ซึ่งการรับประทานไข่ ควรรับประทานในปริมาณที่ร่างกายควรได้รับต่อวัน ซึ่งถ้ารับประทานไข่มากเกินไป อาจจะทำให้เกิดโทษแทน จากข้อมูลสำนักโภชนาการ กรมอนามัย กระทรวงสาธารณสุขได้แนะนำว่า คนเราควรได้รับคอเลสเตอรอลเข้าสู่ร่างกายไม่เกินวันละ 300 มิลลิกรัม ถ้าคำนวณปริมาณในแต่ละช่วงวัยจะได้ ดังนี้
- เด็กอายุตั้งแต่ 6 เดือนขึ้นไป ให้กินไข่แดงต้มสุกผสมกับข้าวบด ให้ครั้งแรกปริมาณน้อยๆ ก่อน ไม่ถึง 1 ฟองแล้วค่อยๆ เพิ่มขึ้นในตอนหลัง
- เด็กอายุ 7 เดือนขึ้นไปจนถึงวัยรุ่น บริโภคได้วันละ 1 ฟอง
- คนทำงานสุขภาพปกติ บริโภคได้ 3-4 ฟองต่อสัปดาห์
- ผู้ป่วยที่เป็นความดันโลหิตสูง เบาหวาน ไขมันในเลือดสูง ควรบริโภคไข่ 1 ฟองต่อสัปดาห์ หรือตามคำแนะนำของแพทย์
จากการศึกษาโดยสมาคมพยาบาลในสหรัฐอเมริการายงานว่าเด็กมีการเคลื่อนไหวมากกว่าผู้ใหญ่มาก เขาเล่นตลอดวัน พลังงานและไขมันที่ได้รับถูกใช้เผาผลาญมากกว่าผู้ใหญ่ จึงไม่ต้องกังวลว่าไขมันจะสูงเกินไป สามารถให้เด็กเล็กอายุ 7 เดือนขึ้นไป กินไข่ได้ 1-2 ฟองต่ออาทิตย์ เด็กโต วัยรุ่นสามารถกินไข่ได้วันละ 1 ฟอง ทุกวัน และควรให้ได้รับโปรตีนจากแหล่งอื่นๆ เพราะลูกควรได้รับอาหารหมุนเวียนไม่ซ้ำกันทุกมื้อทุกวันค่ะ
ที่มา – บทความจาก พญ.วันดี วราวิทย์
