การเลือกซื้อผัก ผลไม้ที่สด สะอาด คืออีกหนึ่งเคล็ดลับที่ครอบครัวรักสุขภาพ เพราะผักและผลไม้เป็นแหล่งวิตามินเกลือแร่สำคัญ เหมาะสำหรับทานทั้งครอบครัว โดยเฉพาะเด็กๆ ในวัยเจริญเติบโตที่ต้องการสารอาหารฉะนั้น หากเลือกผัก ผลไม้ที่ดี เราย่อมได้สารอาหารและคุณค่าทาง โภชนาการครบถ้วนตามต้องการ วันนี้ทาง Parents One ได้รวมวิธีเลือกผัก ผลไม้ยอดฮิต มาให้คุณพ่อคุณแม่มือใหม่ที่เพิ่งหัดเข้าครัวมาฝากกันค่ะ
บร็อกโคลี่
บร็อกโคลีเป็นผักที่รสชาติหวานกรอบ สามารถรับประทานสดได้ หรือจะนำมาประกอบอาหาร ก็ได้หลากหลายเมนู มีคุณค่าทางสารอาหารที่สูงด้วย เพราะอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร เบต้าแคโรทีน วิตามิน C และสารอาหารอื่นๆ อีกมากมาย มีคุณสมบัติช่วยต่อต้านมะเร็ง และการรับประทานบร็อคโคลี่อย่างน้อยสัปดาห์ละ 1/2 ถ้วย ก็จะเป็นผลดีต่อสุขภาพอย่างมาก บร็อกโคลี่มีโฟเลตสูง ซึ่งจำเป็นอย่างยิ่งสำหรับหญิงตั้งครรภ์ในระยะเริ่มแรก เพราะช่วยลดความเสี่ยงจากการพิการทางสมองของเด็ก
การเลือกซื้อบร็อกโคลี่ จะต้องซื้อที่มีดอกแน่น กระชับ มีสีเขียวเข้ม ก้านต้องแข็งแรงเหนียวนุ่ม หัวมีน้ำหนักมากและมีใบอ่อนแซมรอบๆ ดอก ไม่ควรเลือกซื้อบร็อคโคลี่ที่มีดอกสีเหลือง มีใบเหี่ยวเฉา และมีก้านใบแข็งหรือหนาจนเกินไปค่ะ
กะหล่ำปลี
กะหล่ำปลี มีลักษณะเป็นหัวกลม เส้นใบนูนชัดเจน เพราะเก็บสะสมอาหารไว้ที่เส้นใบและก้านใบ รสหวานอ่อนๆ เนื้อกรอบของกะหล่ำปลีสดเข้ากันดีเมื่อกินคู่กับลาบ ส้มตำ ยำ แหนม และนิยมนำมาปรุงอาหาร เช่น กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา แกงจืด กะหล่ำปลียัดไส้ เป็นต้น ช่วยบำรุงกระดูกและฟัน เพราะกะหล่ำปลีดิบอุดมไปด้วยแคลเซียมและฟอสฟอรัส ซึ่งเป็นผลดีต่อการเสริมสร้างและบำรุงกระดูกในคุณแม่ตั้งครรภ์
การเลือกซื้อกะหล่ำปลี ให้เลือกหัวที่น้ำหนักไม่เบาจนเกินไป ใบกรอบ ไม่เหี่ยว ไม่มีรอยช้ำหรือเน่าเสีย แต่หากมีรอยหนอนเจาะเพียงใบที่อยู่ข้างนอกก็ให้เด็ดออก กะหล่ำปลีมีทั้งพันธุ์หัวกลมและพันธุ์รูปหัวใจซึ่งหวานกว่าและราคาแพงกว่า ซึ่งทั้งสองพันธุ์เลือกโดยดูจากหัวที่น้ำหนักเบาๆ ทรงแป้นๆ ใบกรอบ เพราะจะล้างง่าย
แตงกวา
แตงกวา เป็นผักยอดนิยมอีกชนิดหนึ่งสำหรับคนไทย ใส่ทั้งสลัด ยำเป็นผักจิ้มน้ำพริกหรือแกล้มข้าวผัด แตงกวามีสรรพคุณช่วยแก้กระหาย ลดความร้อนในร่างกาย ทำให้ร่างกายสดชื่น และช่วยเพิ่มความชุ่มชื้น รักษาสมดุลต่างๆ ในร่างกาย
การเลือกซื้อแตงกวา ควรเลือกผลค่อนข้างเรียว สีเขียว ซึ่งจะมีเมล็ดเล็กและเนื้อกรอบยิ่งที่ปลายผลมีเกสรสีดำติดอยู่ แสดงว่ายังสดอยู่ ทานอร่อย ส่วนผลที่กลมๆ อ้วนๆ ผิวออกขาว เนื้อจะเหนียวและมีเมล็ดค่อนข้างใหญ่ ทานไม่อร่อยค่ะ
ฟักทอง
ฟักทอง เป็นพืชผักที่อยู่ในกลุ่มพืชตระกูลแตง เนื้อฟักทองใช้ทำอาหารได้ทั้งคาวและหวาน ฟักทองช่วยชะลอความแก่ บำรุงรักษาสายตา เป็นอาหารที่มีใยสูง จึงจะช่วยในเรื่องระบบขับถ่าย นิยมเป็นอาหารเสริมให้เด็กเล็ก
การเลือกซื้อฟักทอง ให้เราลองใช้เล็บจิกลงไปที่เนื้อฟังทองดู ถ้ามียางเยิ้มและติดเล็บออกมาแสดงว่าฟักทองผลแก่แล้ว อร่อยและมีเนื้อแน่น หรือใช้วิธีเคาะ หากดังแบบเปราะๆ แสดงว่าอ่อนอยู่ แต่ถ้าฟักทองที่แก่เต็มที่แล้วจะมีเสียงแบบตึบๆ เพราะเนื้อของฟักทองจะแน่น ฟักทองแก่มักจะมีสีเหลืองอมเขียวและสีเขียวขี้ม้ากลมกลืนเป็นแทบจะสีเดียวกันไปทั้งผล จนถึงขั้วจุก ถ้าเห็นผลฟักทองมีสีลักษณะนี้ รับรองอร่อยมันแน่นอน
แอปเปิล
แอปเปิล เป็นผลไม้ยอดนิยม สามารถรับประทานได้ทุกวันก็จะเป็นเรื่องที่ดีต่อสุขภาพ แอปเปิลทุกสายพันธ์ มีความอร่อย กรอบ หอม รสชาติแตกต่างกันไปอุดมไปด้วยเกลือแร่และวิตามิน ช่วยควบคุมปริมาณน้ำตาลในเลือด ลดระดับคอเลสเตอรอล และช่วยกระตุ้นการทำงานของสารต้านอนุมูลอิสระให้ทำงานได้ดีขึ้น
การเลือกซื้อแอปเปิล เลือกที่ผิวเรียบสวย ไม่มีร่องรอยถลอก ขูดขีด เมื่อกดเบาๆ เนื้อต้องแน่นและมีกลิ่นหอมของแอปเปิล สังเกตที่ขั้วของผลแอปเปิล จะต้องดูสด ไม่เหี่ยวแห้ง ถ้าเจอแอปเปิ้ลลักษณะนี้แนะนำให้ซื้อเก็บไว้ได้เลย เพราะแอปเปิ้ลสามารถคงความสดไว้ได้นานเป็นอาทิตย์ถ้าเก็บอย่างถูกวิธี
มะละกอสุก
มะละกอสุก อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ แคโรทีน วิตามินซี ฟลาโวนอยด์ วิตามินซี สารโฟลิก ธาตุโพแทสเซียม แมกนีเซียม และเส้นใยอาหาร เป็นผลไม้ที่เหมาะกับคุณแม่ตั้งครรภ์ที่มีปัญหาเรื่องท้องผูก สารอาหารในผักผลไม้สีเหลืองส้มจะช่วยทำลายอนุมูลอิสระที่จะเข้ามาทำลายเซลล์ในร่างกายของเรา ทำให้เราแข็งแรงขึ้นหากกินเป็นประจำ
การเลือกซื้อมะละกอสุก มีผลงาม เปลือกสีเขียวแกมแดง หรือแกมแสด ไม่มีรอยช้ำ หรือดำที่ผิวเปลือก เรียบเกลี้ยงจับดูไม่เละ เนื้อไม่แข็งเกินไป เพราะอาจจะยังไม่สุก
มะม่วงสุก
มะม่วงมีวิตามินซีสูง จึงช่วยต้านอนุมูลอิสระได้เป็นอย่างดี รับประทานมะม่วงก็ช่วยทำให้สดชื่นมีชีวิตชีวา ทำให้ผ่อนคลายและหลับสบายยิ่งขึ้น แก้อาการวิงเวียนศีรษะ คลื่นไส้อาเจียน ด้วยการรับประทานผลสดแก่ แม่ตั้งครรภ์นิยมทาน
การเลือกซื้อมะม่วง ควรเลือกที่แก่จัด ผิวนวล แต่การดูสีบางทีไม่แน่นอน เพราะปัจจุบันใช้วิธีบ่มแก๊ส ทำให้มีผิวเหลืองสวย ทั้งๆ ที่บางทียังไม่แก่จัด มะม่วงที่ไม่สุกแก่ แต่นำมาบ่มแก๊สขาย จะมีลักษณะผิวสีเหลืองสวย เต่งตึง รสชาติเปรี้ยว เหม็นกลิ่นแก๊ส หากบ่มธรรมชาติ ผิวจะไม่สวย ไม่เต่งตึง สีไม่สม่ำเสมอ และรสชาติไม่หวาน ส่วนมะม่วงที่สุกแก่พอดี จะมีผิวสีเหลืองสวย สม่ำเสมอ เต่งตึง ขั้วผลเรียบ รสชาติหวานอร่อย
ฝรั่ง
ฝรั่ง เป็นผลไม้ที่มีวิตามินซี วิตามินเอ และแคลเซียมสูง ราคาถูก หาซื้อได้ตลอดปี ฝรั่งช่วยให้ร่างกายมีภูมิคุ้มกันต่อโรคหวัด ช่วยบำรุงเหงือกและฟันให้แข็งแรง
การเลือกซื้อฝรั่ง หากชอบฝรั่งกรอบ ให้เลือกผลที่ผิวขรุขระ สีเขียวอ่อน ไม่แข็งไม่นิ่มเกินไป แต่ถ้าชอบฝรั่งเนื้อนิ่มหรือเนื้อฝ้าย ให้เลือกที่มีผิวเรียบ กดดูจะนิ่มๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับพันธุ์ของฝรั่งด้วย ถ้าเป็นฝรั่งสีดา ตอนยังไม่สุกจะแข็งมาก เมื่อสุกเนื้อจะนิ่มหวาน
ที่มา :