เมื่อลูกของเราอายุเกิน 6 เดือน ถึงเวลาที่สามารถทานอาหารที่มีเนื้อสัมผัสได้ ผักแข็งที่ใครๆ ก็ต้องนึกถึง คงไม่พ้นผักโขมใช่ไหมล่ะคะ เพราะผักโขมนั้นอุดมด้วยประโยชน์ ทานง่ายและทำได้หลากหลายเมนู วันนี้เราก็เลยจะมาบอกประโยชน์แบบครบถ้วนของผักโขมกันเลย รวมไปถึงเมนูต่างๆ ที่สามารถนำไปทำให้เจ้าตัวเล็กของเราได้ทานกันง่ายๆ
สารอาหารในผักโขม
- ธาตุเหล็ก
- วิตามินซี, เอ
- กรดอะมิโน
- แมกนีเซียม
- โพแทสเซียม
- แคลเซียม
ประโยชน์ที่จะได้รับจากผักโขม
เพราะเป็นผักที่ทานง่าย และมีประโยชน์สูง ดังนั้นข้อดีในการที่เจ้าตัวเล็กของเราได้ทานผักโขมเป็นผักอันดับแรกๆ เลยก็จะช่วยให้เรื่อง
- บำรุงเลือด, ลดการเกิดภาวะโลหิตจาง
- ช่วยระบบเผาผลาญให้ดีขึ้น ไม่ก่อให้เกิดไขมันสะสม
- เสริมสร้างกระดูกและฟัน
- ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้ลูกน้อย
- ทำให้ขับถ่ายง่าย
- ในกรณีที่เจ้าตัวเล็กมีปัญหาเกี่ยวกับไตหรือทางเดินอาหารต้องปรุงอาหารที่มีส่วนผสมของนมจึงจะไม่เป็นไร
เมนูผักโขมแนะนำสำหรับเจ้าตัวเล็ก
อายุ 6 เดือนขึ้นไป
- ซุปผักโขม สูตร : ผักโขมต้ม +นมแม่ ปั่นรวมเข้าด้วยกันก็ได้ซุปผักแล้ว
- ข้าวบดผักโขม สูตร : ผักโขมต้ม + ข้าวสวย + นมแม่ + ไข่แดงสุก บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อละเอียดและนำมารวมกัน
อายุ 1 ขวบขึ้นไป
- ซุปครีมผักโขม สูตร : ผักโขมต้ม + นมแม่ + เนย + หัวหอมต้ม นำทุกอย่างมาผสมบดรวมกันให้ละเอียดพร้อมอุ่นร้อนก็ทานได้แล้ว
- ข้าวต้มผักโขม สูตร : ผักโขมซอยให้ละเอียด + ข้าว + เนื้อปลาขาว + เกลือ + งาดำ เริ่มจากต้มข้าวและผักให้นิ่มจนเกือบ, ใส่เนื้อปลาตามลงไปให้สุก ก่อนปรุงรสด้วยเกลือและงาดำ
อายุ 2-3 ขวบ
- ผักโขมอบชีส สูตร : ผักโขมต้มและบีบน้ำออก (ซอยให้ชิ้นเล็ก ทานง่าย ) + เนย + นม + หัวหอม + เกลือ + ชีสสำหรับเด็ก นำเนยกับหัวหอมผัดให้เข้ากันจนสุกดี และตามด้วยนม, กวนทุกอย่างจนเข้ากันและปรุงรสด้วยเกลือดพร้อมทั้งใส่ผักโขมลงไป หลังจากนั้นตักใส่จานหรือถ้วยและโรยด้วยชีสนำไปเข้าเตาอบหรือไมโครเวฟจนชีสละลายเยิ้มน่าทาน
- ผักโขมผัดหมูซีอิ๊ว สูตร : ผักโขมหั่นขนาดพอดีคำ + กระเทียม + หมูสับ + น้ำมัน + ซีอิ๊ว + น้ำตาล วิธีทำก็แสนง่ายเพียงผัดน้ำมันและกระเทียมเข้าด้วยกันก่อนจะนำหมูสับลงไปผัดจนเริ่มสุก ปรุงรสด้วยซีอิ้วและน้ำตาล พอเริ่มเข้าเนื้อดีก็ใส่ผักโขมลงไปผัดด้วยกัน ตักทานพร้อมข้าวสวยนุ่มๆ หรือข้าวต้มอุ่นๆ ก็อร่อยทั้งนั้น
ที่มา : farmforage