ปัญหาส่วนใหญ่ที่คุณแม่เจอคงหนีไม่พ้น ลูกไม่ชอบกินผัก งอแงไม่กินผัก เขี่ยผักทิ้งบ้าง พอบังคับให้ทานก็พลอยให้ลูกรักกลายเป็นเด็กเบื่ออาหารไม่ยอมกินข้าวอีกวันนี้เราเลยมีเมนูอาหารสำหรับลูกที่ไม่ชอบกินผักมาฝากกัน รับรองอร่อยได้สารอาหารครบค่ะ
1. ดอกกะหล่ำชีสเยิ้ม
ภาพจาก – Sprinkles and Sprouts
ส่วนผสม
- เนยเค็ม 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 2 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 2 1/2 ถ้วย
- วิปปิ้งครีม
- เกลือป่น เล็กน้อย
- พริกไทยดำบด เล็กน้อย
- ดอกกระหล่ำ ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ 1 หัวเล็ก
- เบคอน (หรือแฮม) หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ 100 กรัม
- มะกะโรนีต้มสุก 200 กรัม
- มอสซาเรลลาชีสขูดฝอย
วิธีทำ
- ใส่เนยเค็มลงในกระทะ พอเนยละลายใส่หอมใหญ่สับลงไปผัดจนสุกและใส
- ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ลงไปผัดจนสุก ค่อยๆ เติมนมสดลงไปคนผสมเรื่อยๆ ให้เข้ากัน
- ใส่วิปปิ้งครีมลงไป ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทยดำบดเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ
- จากนั้นเคี่ยวต่อจนส่วนผสมเข้ากันดีและมีลักษณะข้น ยกลงจากเตา เตรียมไว้
- ใส่เนยเล็กน้อยลงในกระทะอีกใบ ใส่ดอกกะหล่ำลงไปผัดจนเกือบสุก
- ผัดเบคอน และเส้นมะกะโรนีที่ต้มสุกแล้วลงไปผัดกับกำหล่ำให้เข้ากัน
- ตักส่วนผสมดอกกะหล่ำลงในภาชนะสำหรับอบ จากนั้นโรยมอสซาเรลลาชีสขูดฝอยลงไปให้ทั่วตามชอบ
- นำไปอบที่อุณหภูมิประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮต์ สังเกตให้ชีสละลายนำออกจากเตาอบ พร้อมเสิร์ฟ
2. บาร์บีคิวหนูน้อย
ภาพจาก – CP
ส่วนผสม
- เนื้อหมูหรือเนื้อไก่หั่นพอดีคำ 150 กรัม
- กุ้งสดตัวใหญ่ 8 ตัว
- มันฝรั่งต้ม 1/2 ลูก
- มะเขือเทศราชินี 10 ลูก
- สับปะรดหั่นชิ้นพอดีคำ 10 ชิ้น
- กระเทียมสับละเอียด
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1/4 ถ้วย
- ซอสมะเขือเทศ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน่แห้ง 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- เตรียมซอสบาร์บีคิวโดยผัดกระเทียมกับน้ำมันให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนสุก
- ใส่ซอสมะเขือเทศ รอให้เดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และออริกาโน่
- ลดไฟลงเคี่ยวจนซอสข้น ยกลง พักไว้ให้เย็น
- นำเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ และกุ้งมาหมักกับซอสบาร์บีคิวที่เตรียมไว้ประมาณ 15 นาที
- หมักเสร็จแล้วนำมาเสียบไม้สลับกับผักที่เตรียมไว้ เช่น มะเขือเทศ สับปะรด มันฝรั่ง
- นำไปย่างจนสุก จัดใส่จานเสิร์ฟ
3. ไข่ตุ๋นฟักทองเมล็ดเจีย
ภาพจาก – Maiyomauan
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำสะอาด
- ฟักทอง
- ซีอิ๊วขาว 2-3 หยด (สูตรไร้สารกันบูด)
- เมล็ดเจีย 1 ช้อนชา
- เห็ดเข็มทองซอย 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ตีไข่ให้เข้ากัน ผสมกับน้ำ นำไปกรองผ่านตะแกรง 2 รอบ
- ใส่ซีอิ๊วขาวลงไป นำไปกรองอีกรอบ
- ใส่ฟักทอง เห็ดเข็มทอง โรยเมล็ดเจีย ปิดถ้วยด้วยฟอยล์ห่ออาหาร
- นำไปนึ่งในชุดนึ่งที่น้ำเดือด โดยลดเป็นไฟอ่อน นึ่งประมาณ 15-20 นาที
- พอสุกเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือขนมปังปิ้ง
4. ข้าวปั้นคุณหนู
ส่วนผสม
- ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก
- ไข่นกกระทาต้มสุก
- ไข่เจียวแผ่นบาง
- แครอท
- แตงกวา
- สาหร่ายแผ่น
วิธีทำ
- นำไข่เจียว แตงกวา และแครอทบางส่วนมาสับจนละเอียด
- คลุกให้เข้ากับข้าวญี่ปุ่น
- ปั้นเป็นก้อนสามเหลี่ยม 2 ก้อน
- ก้อนแรกตกแต่งด้วยแครอทฝานบาง ไข่เจียว และไข่นกกระทา
- ก้อนต่อมาตกแต่งด้วยแตงกวาฝานบาง ไข่เจียว และไข่นกกระทา
- แต่งหน้าข้าวปั้นทั้งสองด้วยสาหร่ายเป็นรูปตัวการ์ตูนตามที่ลูกชอบ
5. ต้มจืดแตงกวายัดไส้หมูสับ
ภาพจาก – rakluke
ส่วนผสม
- หมูสับ 200 กรัม
- แตงกวา 5-6 ลูก
- เต้าหู้ไข่ 1 หลอด
- ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 2 ถ้วย
- กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่นเล็กน้อย
- เกลือป่นเล็กน้อย
วิธีทำ
- หมักหมูสับกับกระเทียม เกลือป่น พริกไทยป่น แล้วพักไว้ประมาณ 15-20 นาที
- ปอกเปลือกแตงกวาตัดหัวท้ายหั่นครึ่งแล้วคว้านไส้ออก ล้างน้ำให้สะอาด
- ตั้งหม้อต้มน้ำซุป ระหว่างรอเดือดยัดไส้หมูสับใส่แตงกวา
- เมื่อน้ำเดือดให้ค่อยๆ ใส่แตงกวายัดไส้ลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส
- รอจนหมูสับใกล้สุก หันเต้าหูไข่ลงไป รอจนหมูสุก ปิดเตา ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยได้เลยค่ะ
6. ข้าวหน้าไข่เจียวพิซซ่า
ภาพจาก – thaiticketmajor
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แป้งข้าวเจ้า 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่ซอยบางๆ
- มะเขือเทศ
- ข้าวโพดต้ม
- โหระพา
- หมูสับหมักซีอิ๊วขาวกับน้ำมันงา
วิธีทำ
- ตีไข่ผสมแป้งด้วยตะกร้อมือให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะเทฟลอน ทาน้ำมันบางๆ ให้ทั่วใช้ไฟอ่อน
- เทส่วนผสมไข่ลงไปกลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ
- ใส่หมู โรยผักให้ทั่ว ปิดกระทะด้วยฝาหม้อ ประมาณ 7-8 นาที จนสุก
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
7. โจ๊กปลาทูน่า
ภาพจาก – Tesco Lotus
ส่วนผสม
- ข้าวขาวหุงสุก 1 ถ้วยเล็ก
- ทูน่าในน้ำแร่ 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักโขม 1 ต้น
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- เกลือไอโอดีนต่ำ 1 หยิบมือ
- น้ำซุป 1 ถ้วยตวง
วิธีทำ
- นำน้ำซุปใส่ลงในหม้อ จากนั้นใส่ข้าวลงไปผสม
- ผัดข้าวจนข้าวนิ่ม ตามด้วยแครอท ผักโขม และทูน่า ลงไปผัดให้เข้ากัน
- ผัดจนเป็นเนื้อโจ๊กแล้ว ใส่ซีอิ๊วขาวและเกลือลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อผัดจนได้ที่แล้วยกลงจากเตา
- ตักโจ๊กใส่ลงในชามที่ต้องการจัดเสิร์ฟให้ลูกรัก
8. มะกะโรนีผัดไข่
ภาพจาก – Fearless Homemaker
ส่วนผสม
- เส้นมักกะโรนี 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- แครอทหั่นเป็นเส้น 1/3 หัว
- หอมหัวใหญ่ซอน 1/2 หัว
- กระเทียมสับ 2-3 กลีบ
- ต้นหอมซอย 1-2 ต้น
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นมักกะโรนีลงไปต้มประมาณ 1-2 นาที แล้วตักออกล้างน้ำเย็น
- ตั้งกระทะ เทน้ำมันลงไปรอจนร้อน ใส่กระเทียมลงผัด
- รอจนหอมจึงใส่หอมหัวใหญ่และแคร์รอตจนเกือบสุก แล้วใส่ไข่ไก่ลงไปผัด
- ใส่เส้นมักกะโรนีลงไป ผัดให้เข้ากัน และเติมซอสปรุงรส
- เมื่อทุกอย่างสุกแล้ว ปิดเตา โรยต้นหอมซอยแล้วตักใส่จานเสิร์ฟลูกได้ทันที
เป็นยังไงบ้างคะ กับทั้ง 8 เมนูที่นำมาฝากกันวันนี้ หวังว่าลูกๆ แสนซนจะชอบ ครั้งหน้าจะมีเมนูอะไรมาแนะนำอีกอย่าลืมติดตามกันนะคะ
ที่มา :