7 เมนูจากของไหว้ในวันตรุษจีนที่เด็กกินได้

วันตรุษจีนก็ผ่านพ้นไป แต่ของไหว้ยังเหลืออยู่เต็มบ้าน ทั้งไก่ต้ม เป็ดพะโล้ หมูสามชั้น ไหนจะขนมต่างๆ แถมยังมีผลไม้อีก เรียกว่าของที่มีทั้งหมดสามารถกินได้เป็นอาทิตย์เลยค่ะ แต่ครั้นจะทำแต่เมนูเดิมๆ ก็อาจจะเบื่อไปเสียก่อน วันนี้เลยมีเมนูที่นำอาหารไหว้เจ้าเหล่านี้มาแปรรูปให้หลากหลายขึ้น เด็กๆ ก็กินได้ด้วยนะคะ (แต่ต้องเป็นเด็กโตน้า)

ไก่ต้ม >>> ไก่นึ่งน้ำปลา

เมนูสุดฮิตสำหรับการแปรรูปไก่คงหนีไม่พ้น ไก่รวนเค็ม วันนี้เรามาลองทำไก่เค็มๆ อีกแบบหนึ่ง กับไก่นึ่งน้ำปลาที่นุ่มๆ น่าจะกินง่ายสำหรบเด็ก

วัตถุดิบ

สะโพกไก่ 100 กรัม
เก๋ากี 10 เม็ด
เมล็ดแฟลกซ์บด 1 ช้อนชา
เห็ดหอมสด 1 ดอก
น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

นำสะโพกไก่ใส่ถ้วยแล้วคลุกด้วยน้ำปลา
เติมน้ำเปล่า
ใส่เห็ดหอม เก๋ากี เมล็ดแฟลกซ์
นึ่ง 15 นาที

เป็ดพะโล้ >>> ก๋วยเตี๋ยวเป็ด

เป็นอาหารไหว้เจ้าที่มาแปรรูปค่อนข้างยากทีเดียว บางบ้านอาจนำไปผัดกะเพราแต่อาจจะเผ็ดเกินไปสำหรับเด็ก ก๋วยเตี๋ยวจึงเป็นเมนูที่น่าลองทำดูค่ะ

วัตถุดิบ

เป็ดพะโล้ หั่นเนื้อเป็นชิ้นๆ เตรียมไว้
น้ำซุปพะโล้ที่ให้มากับเป็ด
เส้นก๋วยเตี๋ยวตามชอบ
ผักกวางตุ้งลวก
น้ำมันกระเทียมเจียว
ต้นหอมซอย

วิธีทำ

ลวกเส้นก๋วนเตี๋ยว แล้วคลุกด้วยน้ำมันกระเทียมเจียวเล็กน้อย
ใส่เส้นลงในชาม ตามด้วยผักกวางตุ้งลวกและเนื้อเป็ดพะโล้
ราดน้ำซุปพะโล้ตามลงไป โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

ปลา >>> ข้าวต้มปลา

ปลาเป็นอาหารที่ดีมากต่อเด็กๆ ค่ะ เพราะมีสารอาหารที่ดีและจำเป็น ซึ่งเราอาจจะนำปลามาทำได้อีกหลายเมนู แต่วันนี้ขอเป็นเมนูง่ายๆ ที่หลายๆ คนอาจมองข้าม

วัตถุดิบ

ข้าวสวยหอมมะลิ
เนื้อปลากะพงลวกสุก
น้ำเปล่า กระทียม รากผักชี พริกไทย ซีอิ้วขาว
ซุปกระดูก รากผักชี พริกไทยเม็ด กระเทียม
ผักชี ต้นหอม ขึ้นฉ่าย

วิธีทำ

ต้มน้ำซุปกระดูก รากผักชี พริกไทย ต้มให้เดือด ใช้ไฟอ่อน ช้อนฟองออก เคี่ยวประมาณ 1 ชม.
ใส่ข้าวสวยหอมมะลิในน้ำซุปที่เคี่ยวแล้ว ต้มต่อด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที คนเป็นระยะๆ เมื่อข้าวแตกตัวเป็นเม็ดสวยงามแล้ว ให้ใส่กระเทียมลงไป
จากนั้นใส่เนื้อปลาที่ลวกสุกลงไป ต้มต่ออีกสักครู่ เพื่อให้น้ำซุปเข้าเนื้อปลา ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว
ซอยผักชี ต้นหอม และขึ้นฉ่ายไว้โรยหน้า ตักใส่ถ้วย โรยพริกไทยป่น และโรยผักตามชอบ

ขอบคุณสูตรจาก : fooddek.com/

หมูสามชั้น >>> หมูหวาน

หมูสามชั้นสามารถนำไปทำเมนูได้หลากหลายมากค่ะ แต่หลักๆ ก็คงจะทำพะโล้ แต่หมูหวานก็เป็นอีกเมนูหนึ่งที่เด็กๆ น่าจะชอบ

วัตถุดิบ

หมูสามชั้น 500 กรัม
น้ำปลา 2 ช้อนชา
น้ำตาลปีบ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมทุบ 1 หัว
หอมแดงซอย 3 หัว
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ล้างหมูสามชั้นให้สะอาด หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน แล้วใส่น้ำตาล เกลือป่น กระเทียม หอมแดง น้ำปลา ใส่หมู
ผัดไปเรื่อยๆจนเครื่องเข้าเนื้อหมู และน้ำแห้ง และน้ำมันหมูออกจากหมูมาบ้าง เป็นอันใช้ได้

ขอบคุณสูตรจาก : pstip.com