ภาพจาก – EAT together
เมนูไข่ๆ ถือเป็นเมนูที่เด็กๆ ชอบมาก เป็นอาหารที่มีประโยชน์ หาซื้อง่าย ราคาประหยัด และสามารถปรุงให้อร่อยได้ง่ายอีกด้วย แต่ถ้าให้ลูกทานเมนูไข่เจียว ไข่ดาว บ่อยๆ ลูกอาจเบื่อได้ วันนี้จะมาแนะนำสูตรเมนูไข่ม้วนหลากหลายสไตล์ ที่นอกจากจะน่าตาน่ารับประทานแล้ว ยังให้คุณประโยชน์มากมาย เหมาะกับเด็กๆ วัยซนมากค่ะ
1. ไข่ม้วนแฮม
ภาพจาก – mycooktes.ru
ส่วนผสม
- แฮม 4 แผ่น
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมจืด 6 ช้อนโต๊ะ
- เนยจืดละลาย 2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ใส่เนยที่ละลายแล้ว ลงในชามไข่ ตามด้วยนมสด ปรุงรสด้วยโชยุ และพริกไทย ตีไข่ในพอแตก
- ใส่น้ำมันลงในกระทะเล็กน้อย กระทะร้อนให้ใส่ไข่ลงไป กลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะ
- วางแฮมตามขวาง จากนั้นค่อยๆ ม้วนไข่จนหมดแผ่น
- หั่นเป็นคำๆ พร้อมจัดแต่งให้สวยงาม พร้อมเสิร์ฟ
2. ไข่ม้วนพระอาทิตย์
ภาพจาก – justonecookbook
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ต้นหอมซอย
- ซีอิ๊วขาว
- ข้าวสวย 1 ถ้วยเล็ก
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ตามด้วยต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวแล้วตีผสมให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวสวยลงไป คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
- นำส่วนผสมไข่ไปทอดในกระทะเทฟลอนจนสุก 1 ด้าน แล้วม้วนหรือพับไข่ให้เป็นท่อนๆ
- จัดใส่จาน เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ
3. ไข่ม้วนยัดไส้เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง
ภาพจาก – cooking.kapook.com
ส่วนผสม
- น้ำมันพืช
- เต้าหู้ไข่ 2 หลอด
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- หมูสับ 1 ขีด
- มะเขือเทศหั่นเต๋า 1/2 ลูก
- หอมใหญ่หั่นเต๋า 1/2 หัว
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ซอสมะเขือเทศ
- ต้นหอมซอย
- ผักชีและต้นหอม สำหรับแต่ง
วิธีทำ
- ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เต้าหู้ไข่ลงไปกลิ้งในกระทะ (เพื่อไม่ให้เต้าหู้แตก) ตักใส่จาน
- ตีไข่ไก่พอแตก ไม่ต้องตีให้ฟูค่ะ จากนั้นนำไปทอดจนสุก ตักใส่จาน วางเต้าหู้หลอดลงไปแล้วม้วนเป็นท่อน
- ผัดหมูสับกับมะเขือเทศ หอมใหญ่ และต้นหอม ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย และซอสมะเขือเทศ ชิมรสตามชอบ ยกลงจากเตา
- หั่นไข่ม้วนเป็นชิ้นๆ จัดใส่จาน ตักส่วนผสมน้ำราดลงไป แต่งด้วยผักชีและต้นหอม พร้อมเสิร์ฟ
4. ไข่ม้วนชีส
ภาพจาก – thecooknshare
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
- น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- เกลือป่นละเอียด 1/4 ช้อนชา
- น้ำมันพืช
- พริกไทยป่น
- ชีสมอสซาเรลล่า
- ซอสมะเขือเทศ
- เสื่อญี่ปุ่นสำหรับม้วน
วิธีทำ
- ตอกไข่ไก่ใส่ชาม ตีพอแตก ใส่น้ำเปล่า น้ำตาลทราย และเกลือป่น ตีพอเข้ากัน กรองด้วยกระชอน พักไว้
- ตั้งกระทะด้วยไฟอ่อน ใช้ทิชชูชุบน้ำมันพืชทาให้ทั่วกระทะ พอกะทะร้อน ตักไข่ใส่กระทะกลอกให้ทั่ว
- พอไข่เริ่มเซตตัวใส่ชีสมอสซาเรลล่าฝั่งใดฝั่งหนึ่งแล้วค่อยๆ ใช้ตะเกียบตะล่อมไข่ให้หุ้มชีสแล้วพับไข่ให้เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ทำซ้ำจนไข่หมด
- นำไข่ที่ได้วางลงบนเสื่อญี่ปุ่นแล้วม้วน กดเบาๆ ประมาณ 10 นาที
- นำมาตัดเป็นชิ้น โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟคู่กับซอสมะเขือเทศ
5. ไข่ม้วนนมสด
ภาพจาก – Eugenie Kitchen
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- นมข้นจืด 1 กระป๋อง
- ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- หอมหัวใหญ่สับ 1 ช้อนโต๊ะ
- แครอท 1 ช้อนโต๊ะ
- ต้นหอม 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ผสมไข่ไก่กับนมข้นจืด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่มะเขือเทศ หอมหัวใหญ่ แครอท และต้นหอม
- ตั้งกระทะ ด้วยไฟอ่อน ทาเนยให้ทั่วกระทะ
- จากนั้นก็เทไข่ลงไปส่วนหนึ่งก่อน กลิ้งไข่ให้เคลือบทั่วกระทะ
- เมื่อไข่ชั้นแรกเริ่มสุก แล้วก็ม้วนไข่ให้เป็นโรล และดันไข่ขึ้นไปด้านบนของกระทะ
- เสร็จแล้วก็เทชั้นที่สองลงไป ทำเหมือนเดิมจนชั้นที่สี่ที่ห้าหรือจนกว่าไข่ที่ผสมไว้หมด
- เมื่อทำเสร็จหมดเรียบร้อยแล้ว นำขึ้นมาตัดแบ่งชิ้นละเท่าๆ กัน แล้วจัดใส่จานเสิร์ฟได้เลยค่ะ
ที่มา :
- cooking.kapok
- food.mthai.com