อีกหนึ่งปัญหาของเด็กๆ ที่ไม่ชอบทานผัก ผลไม้ก็คือปัญหาเกี่ยวกับระบบขับถ่าย ท้องผูก อึแข็ง ทำให้คุณพ่อคุณแม่ต้องปวดหัวหายาช่วยเสริม ปัญหาเหล่านี้จะทุเลาลงได้ด้วยการปรับสมดุลที่อาหารที่เน้นอาหารที่มีกากใยสูง ไม่ว่าจะเป็นธัญพืช ผัก ผลไม้ต่างๆ วันนี้มี 5 เมนูทำง้ายง่าย อร่อย ไม่ซ้ำ ไม่เบื่อรับรองว่าเมนูทั้ง 5 นี้ ย่อยง่าย ขับถ่ายดีอย่างแน่นอนค่ะ
1. นักเก็ตคีนัวหมูสับ
ส่วนผสม
- คีนัว 25 กรัม
- หมูสับ 80 กรัม
- แครอทหั่นเต๋า 1-2 ช้อนโต๊ะ
- หอมใหญ่หั่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
- เกลือ 2 หยิบมือ
- น้ำซุป 1 ช้อนชา
วิธีทำ
- นำคีนัวที่ต้มสุกแล้วมาผสมกับหมูสับ ใส่หอมหัวใหญ่สับและแครอทหั่นเต๋าลงไป
- ใส่น้ำซุปตามด้วยซีอิ๊วขาว และเกลือไอโอดีนต่ำ ผสมส่วนผสมให้เข้ากันทั้งหมด
- แตะน้ำพอชุ่มๆ แล้วมาปั้นคีนัวที่ปรุงรสไว้ให้เป็นก้อนสีเหลี่ยมเล็กๆ
- นำไปนึ่งประมาณ 10 นาที หากชอบกรอบๆ หน่อยสามารถนำไปจี่ในกระทะได้ค่ะ
- เมื่อนัตเก็ตสุกดีแล้ว เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศเพื่อเพิ่มรสชาติให้อร่อยยิ่งขึ้น
2. ช็อกบอลกราโนล่า
ส่วนผสม
- กลาโนลา 1 ถ้วย
- คอร์นเฟล็กบดหยาบ 1/2 ถ้วย
- ธัญพืชตามชอบ เช่น แอลมอน เมล็ดฟักทอง งาดำ
- ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว 2 ถ้วย
- ไวต์ช็อกโกแลตที่ละลายแล้ว 1 ถ้วย
วิธีทำ
- นำกลาโนลา คอร์นเฟล็กและธัญพืชผสมกับช็อกโกแลต และไวต์ช็อกโกแลต
- นำส่วนผสมทั้งหมดมาปั้นเป็นก้อน
- จากนั้นนำไปแช่ฟรีซเพื่อส่วนผสมจะเซ็ตตัวเป็นก้อน
- เสิร์ฟพร้อมนมเป็นอาหารว่างที่อร่อยและช่วยให้ลูกขับถ่ายดีค่ะ
3. ฟักทองผัดไข่
ส่วนผสม
- ฟักทอง 2 ถ้วย
- กระเทียม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียบสับ
- น้ำมัน
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันจากนั้นเจียวกระเทียมจนเหลือง
- ใส่ฟักทอง และน้ำเปล่าลงไปผัด (ใส่น้ำในปริมาณที่ไม่ทำให้ฟักทองเละเกินไป) ผัดจนฟักทองสุก
- ทำให้กลางกระทะว่างๆ จากนั้นตอกไข่ใส่ลงไปให้ไข่จับตัวก่อนแล้วค่อยผัดรวมกับฟักทอง
- ปรุงรสโดยซอสหอยนางรม ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ผัดให้เข้ากันเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ
4. กลาโนล่ากล้วยหอม
ส่วนผสม
- กล้วยหอม 1 ผลกลาง
- กราโนลาอบกรอบ 1 ถ้วย
- โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 1/2 ถ้วย
- แอลมอนสไลด์ 1 ช้อนโต๊ะ
- ครีมชีส 1/4 ก้อน
- น้ำผึ้ง เนยถั่ว หรือช็อกโกแลต
วิธีทำ
- นำกราโนล่าอบกรอบรสธรรมชาติหรือรสกล้วยใส่ถ้วยหรือแก้วพักไว้
- นำครีมชีสและโยเกิร์ต นำมาผสม คลุกเคล้า คนจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- บีบมะนาวลงไปในส่วนผสมครีมชีส
- ราดส่วนผสมของโยเกิร์ตและครีมชีสบนกลาโนล่าที่เตรียมไว้
- หั่นกล้วยหอมแล้ววางลงบนโยเกิร์ต โรยกราโนล่าและแอลมอนสไลด์เพิ่มความสวยงาม
- ราดน้ำผึ้ง เนยถั่ว หรือช็อกโกแลต ตามชอบ พร้อมเสิร์ฟ
5. ข้าวต้มตำลึงหมูสับ
ส่วนผสม
- ข้าวสวย 1 ทัพพี
- หมูสับปั้นเป็นก้อนเล็ก 5-6 ลูก
- ใบตำลึง 1 ถ้วย
- เต้าหู้ไข่ไก่ 1 หลอด
- น้ำซุป 1 ถ้วย
- ผักชีเล็กน้อย
- ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย
วิธีทำ
- ต้มน้ำซุปให้เดือด ใส่หมูสับลงไปต้มให้สุก
- สไลด์เต้าหู้ไข่ลงไปต้ม
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ใส่ใบตำลึงลงไป
- พอเดือดแล้วตักราดข้าวสวย โรยผักชี พร้อมเสิร์ฟ