เคยมั้ยคะ มีเนื้อหมูอยู่ในบ้านแต่คิดไม่ออกว่าจะทำเมนูอะไรดีให้คนเก่งในบ้านทาน จะทำเป็นทอดธรรมดาหรือนำไปต้มก็อาจจะเบื่อกันได้ วันนี้เราจึงจะมาแนะนำ 4 เมนู หมูผัดซอสแสนอร่อยที่ทานได้ทั้งครอบครัวด้วยรสชาติกลมกล่อมของตัวซอสที่แตกต่างกันออกไปแต่ละเมนู จะมีซอสอะไรบ้างนั้น ไปดูกันเลย~
หมูผัดซอสมิโซะ
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสไลด์ 1 จาน (เยอะน้อยตามชอบ)
- มิโซะ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- โชยุญี่ปุ่น 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- เนยหรือน้ำมันก็ได้แล้วแต่ความชอบ
วิธีทำ
- นำส่วนผสมซอสมิโซะ, โชยุ, น้ำตาล, มิริน ผสมให้เข้ากันจนเกิดเป็นน้ำซอส
- ตั้งกระทะใส่เนยหรือน้ำมันให้ร้อนแล้วผัดกระเทียมให้หอมก่อนนำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดต่อให้เนื้อเริ่มแอ่นงอ
- ใส่ส่วนผสมซอสตามลงไปแล้วผัดให้เข้ากันทั้งหมด
- ปรับชิมรสชาติได้ตามชอบจนเนื้อหมูสุกดีก็นำขึ้นจัดใส่จานรับประทานได้เลยกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองเค็มหวานกำลังดี
หมูผัดซอสขิง
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสไลด์ 1 จาน (เยอะน้อยตามชอบ)
- ขิงบด 1 ช้อนชา
- โชยุ 2-3 ช้อนโต๊ะ
- มิริน 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- แป้งมันสำปะหลัง (ใช้หรือไม่ใช้ก็ได้)
- น้ำมันงา 1/2 ช้อนชา
- หอมหัวใหญ่หั่นบางครึ่งลูก
- เนยหรือน้ำมันก็ได้แล้วแต่ความชอบ
วิธีทำ
- นำส่วนผสม ขิงบด, โชยุ, มิริน, น้ำมันงา, น้ำตาล ผสมเข้ากันให้หมดและนำเนื้อหมูลงไปคลุกจนทั่วและพักไว้ 10-15 นาที
- นำหมูที่ซอสซึมเข้าดีแล้วคลุกด้วยแป้งมันสำปะหลังหรือหากไม่มีก็ไม่ต้องคลุกค่ะแต่หากมีเนื้อหมูจะคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้มากกว่า
- ตั้งกระทะใส่เนยหรือน้ำมันจนร้อนและนำหอมใหญ่ลงผัดก่อน
- ผัดหอมหัวใหญ่จนเริ่มใสและจึงใส่เนื้อหมูลงผัดตามจนเนื้อหมูสุกดี เมื่อสุกแล้วก็นำใส่จานและตกแต่งด้วยงาขาวหรือต้นหอมซอยได้เลย
หมูผัดซอสน้ำปลา
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสไลด์ 1 จาน( เยอะน้อยตามชอบ)
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปิ๊บ 1ช้อนครึ่งถึง 2 ช้อนโต๊ะ
- เนยหรือน้ำมันก็ได้แล้วแต่ชอบ
วิธีทำ
- ลงน้ำมันในกระทะและใส่กระเทียมลงไปผัดให้สุกเหลือง
- เมื่อกระเทียมสุกให้อ่อนไฟลงแล้วค่อยๆใส่เนื้อหมูตามลงไปผัดให้สุกแอ่น
- ผสมน้ำปลาและน้ำตาบปี๊บเข้าด้วยกันและค่อยๆ ใ่สลงไปทีละช้อนเพื่อควบคุมรสชาติ โดยการหยอดรอบๆ ให้ไหม้ติดกระทะเล็กน้อย
- นำเนื้อหมูขึ้นไปคลุกให้ชนกับซอสทั้งหมดเพื่อดุงรสชาติให้ติดบนเนื้อให้มากที่สุด
- ผัดจนเนื้อหมูส่งกลิ่นหอมพร้อมทานแล้วก็นำขึ้นจานได้เลย (ในกรณีที่ต้องการรสชาติจัดจ้านขึ้นให้ผู้ใหญ่ทานด้วย ให้นำพริกสดหั่นผัดลงไปพร้อมกระเทียมได้นะคะ)
หมูผัดซอสเทริยากิ
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูสไลด์ 1 จาน (เยอะน้อยตามชอบ)
- ซอสเทริยากิ 1 ถ้วย
- ผัดสดที่ชอบเช่นกะหล่ำปลี, แครอท, บลอกโคลี่ 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย ครึ่งช้อนชา
- เกลือ 1 หยิบมือ
- งาขาว 1 หยิบมือ
- เนยหรือน้ำมันตามชอบ
วิธีทำ
- หมักหมูด้วยซอสเทริยากิ มิ้งไว้ 15-30 นาที
- นำผักที่เตรียมไว้ไปลวกให้สุกดีและนำไปใส่ในนำเย็นทันทีเพื่อให้ผักกรอบหวาน
- ตั้งกระทะนำเนยหรือน้ำมันลงไป รอร้อนแล้วจึงนำเนื้อหมูที่หมักไว้ลงไปผัด
- เมื่อเริ่มสุก ใส่ซอสเทริยากิลงไปเพิ่ม ผัดจนง่วนก่อนจะเติมน้ำเปล่าอีกเล็กน้อยให้พอคลุกคลิก
- ชิมและปรุงรสให้ได้ตามต้องการด้วยน้ำตาลและเกลือ
- ปิดเตาและโรยงาขาวเพิ่มความหอมกรุบกรอบ
- จัดใส่จานทานพร้อมข้าวสวย ทั้งผักและเนื้อหมู สามารถนำน้ำซอสที่เหลือราดลงบนผักที่ลวกไว้ด้วยเพื่อให้รสชาติฟุ้งกระจายความอร่อยทั่วทั้งจาน
เป็นอย่างไรคะ ไม่ยากเลยใช่มั้ย ทั้ง 4 เมนู วัตถุดิบที่ใช้ก็หาได้ง่าย ไม่ยากเกินไปค่ะ นอกจากนี้หากไม่สามารถทานเนื้อหมูได้ ก็สามารถใช้กับเนื้อไก่หรือเนื้อวัวก็ได้ค่ะ ทำได้หลากหลายชนิดของเนื้อสัตว์เลย รึจะลองกับเต้าหู้ก็อร่อยไปอีกแบบค่ะ
ลองดูนะคะ !
